 | Vegetarische rijstschotel |
| 1 grote stronk broccoli of andere seizoen groenten 4 takjes tijm 2 lepels notenolie, 2 lepels wijnazijn Peper en zout 100 g magere kaas in kleine blokjes versneden Peterselie, 2 soeplepels Niet vegetarisch : neem 400 g casselrib in reepjes ipv de linzen. |  |
Bereiding :
Doe de linzen met het water, de laurier en de tijm in een kleine pan. Breng ze aan de kook en laat ze in 15-20 minuten zachtjes beetgaar koken. Stort ze in een vergiet. Kook de rijst gaar.
Kook intussen in een andere pan de knolselderijchips in ruim kokend water met zout in 8-12 minuten net gaar. Giet ze af.
Laat een halve tas water koken, voeg een bouillonblokje toe en laat hierin de ui sudderen, voeg de prei toe.
Maak een mengeling van de olie, de azijn, peper en zout.
Vermeng de nog warme linzen in een schaal met deze vinaigrette. Meng de knolselderij, de uitgelekte rijst en prei met ui erdoor. Proef en voeg zo nodig nog wat peper en zout toe.
Meng om het gerecht direct op te dienen de peterselie en kaas erdoor. Garneer met extra peterselie.
Laat het gerecht om het koud te geven afkoelen, proef en voeg zo nodig nog wat azijn toe. Dit gerecht kan koud en warm opgediend worden.
Tip : je kan de linzen ook voor verschillende keren ineens koken en porties invriezen om later te gebruiken.
Niet vegetarisch : meng de rijst onder de vinaigrette ipv de linzen en voeg de casselrip helemaal op het einde bij de bereiding.
Doe de linzen met het water, de laurier en de tijm in een kleine pan. Breng ze aan de kook en laat ze in 15-20 minuten zachtjes beetgaar koken. Stort ze in een vergiet. Kook de rijst gaar.
Kook intussen in een andere pan de knolselderijchips in ruim kokend water met zout in 8-12 minuten net gaar. Giet ze af.
Laat een halve tas water koken, voeg een bouillonblokje toe en laat hierin de ui sudderen, voeg de prei toe.
Maak een mengeling van de olie, de azijn, peper en zout.
Vermeng de nog warme linzen in een schaal met deze vinaigrette. Meng de knolselderij, de uitgelekte rijst en prei met ui erdoor. Proef en voeg zo nodig nog wat peper en zout toe.
Meng om het gerecht direct op te dienen de peterselie en kaas erdoor. Garneer met extra peterselie.
Laat het gerecht om het koud te geven afkoelen, proef en voeg zo nodig nog wat azijn toe. Dit gerecht kan koud en warm opgediend worden.
Tip : je kan de linzen ook voor verschillende keren ineens koken en porties invriezen om later te gebruiken.
Niet vegetarisch : meng de rijst onder de vinaigrette ipv de linzen en voeg de casselrip helemaal op het einde bij de bereiding.
De week van de diëtist
De week van de diëtist in 2016 gaan officieel door van 14 t.e.m. 20 maart, maar ik ga de uitdaging aan om er drie weken inclusief 4 weekends van te maken. En ik ben enthousiast om dat vandaag te kunnen aankondigen.
In de St. Cloudlaan gaan de weken van de diëtist door
vanaf 4/03 tot 26/03 !
Omdat die periode ook midden de 40 dagen zonder vlees valt is het een sterke gelegenheid om kennis te maken met vegetarische gerechten.
Iedereen die langskomt, krijgt een bundel uitgelezen vegetarische gerechten
+ een portie linzen voor twee personen. Wat je nog meer mag verwachten, lees je in primeur in een volgende nieuwsbrief.
En er is meer :
In die periode kunnen elk weekend gerechten afgehaald worden, zowel vegetarisch als met vlees. Voor deze periode presenteer ik dus lekkere traiteurmaaltijden (zeggen de voorproevers) die helemaal passen binnen gezond tafelen. Het recept hierboven is daar een voorbeeld van. Een prima gelegenheid om eens iets nieuws uit te proberen en via de receptenbundel de gerechten nadien zelf klaar te maken.
Zowel op vrijdag (tussen 16u00 en 18u30) als op zaterdag (tussen 11u en 12u30) kunnen gerechten opgehaald worden. Vooraf reserveren graag !
Deze menu’s zullen voor je klaar staan.
Op 4/03 en 5/03 : Rijstschotel met prei en linzen (of casselerrib)
Op 11/03 en 12/03 : Gentse waterzooi met pomme ducchesse en quorn (of kip)
Op 18/03 en 19/03 : Oosterse groenten met couscous en gemarineerde tofu (of gemarineerd varkenshaasje)
Op 25/03 en 26/03 : gepofte aardappelen met rucola pesto, ijsbergsla en seizoen garnituur met eitjes (of kalkoenreepjes)
Op alle data hierboven is er ook bolognaise saus te verkrijgen in vege versie of met vlees.
Alle gerechten zijn geportioneerd en vlot op te warmen.
In de St. Cloudlaan gaan de weken van de diëtist door
vanaf 4/03 tot 26/03 !
Omdat die periode ook midden de 40 dagen zonder vlees valt is het een sterke gelegenheid om kennis te maken met vegetarische gerechten.
Iedereen die langskomt, krijgt een bundel uitgelezen vegetarische gerechten
+ een portie linzen voor twee personen. Wat je nog meer mag verwachten, lees je in primeur in een volgende nieuwsbrief.
En er is meer :
In die periode kunnen elk weekend gerechten afgehaald worden, zowel vegetarisch als met vlees. Voor deze periode presenteer ik dus lekkere traiteurmaaltijden (zeggen de voorproevers) die helemaal passen binnen gezond tafelen. Het recept hierboven is daar een voorbeeld van. Een prima gelegenheid om eens iets nieuws uit te proberen en via de receptenbundel de gerechten nadien zelf klaar te maken.
Zowel op vrijdag (tussen 16u00 en 18u30) als op zaterdag (tussen 11u en 12u30) kunnen gerechten opgehaald worden. Vooraf reserveren graag !
Deze menu’s zullen voor je klaar staan.
Op 4/03 en 5/03 : Rijstschotel met prei en linzen (of casselerrib)
Op 11/03 en 12/03 : Gentse waterzooi met pomme ducchesse en quorn (of kip)
Op 18/03 en 19/03 : Oosterse groenten met couscous en gemarineerde tofu (of gemarineerd varkenshaasje)
Op 25/03 en 26/03 : gepofte aardappelen met rucola pesto, ijsbergsla en seizoen garnituur met eitjes (of kalkoenreepjes)
Op alle data hierboven is er ook bolognaise saus te verkrijgen in vege versie of met vlees.
Alle gerechten zijn geportioneerd en vlot op te warmen.
Nu al bestellen? | 
| ||
 | Leren neen zeggen Ik merk vaak dat we nood hebben aan leren neen zeggen. Niet zozeer neen zeggen tegen sommige voedingsmiddelen die niet uitblinken als gezond voedsel (al is dat soms ook nuttig), me mogen leren neen zeggen op de vragen die we krijgen. En dat doen we uit respect voor onszelf. |
Geen schrik, de slinger zal nog niet gauw overhellen naar de kant van egoïsme.
Neen zeggen is soms belangrijk. Om jezelf stress, frustratie en vermoeidheid te besparen. Toch zeggen we vaak 'ja' omdat we ons anders schuldig voelen. Dankzij deze tips kan ook jij neen zeggen zonder je daar slecht over te voelen.
1. Denk even na
Wanneer iemand ons iets vraagt zeggen we vaak onmiddellijk ja. Achteraf beseffen we dat we er eigenlijk helemaal geen zin in of tijd voor hebben. Maar dan lijkt het al te laat. Denk dus eerst even na voor je een antwoord geeft.
2. Waarom zeg je neen?
Deze vraag is belangrijk voor jezelf. Bedenk waarom je neen zegt. Door een goede reden in je hoofd te hebben, voel je je minder schuldig.
3.. Zeg duidelijk neen
Rond de pot draaien heeft echt geen zin. Zeg daarom gewoon dat het niet lukt. Als je uitlegt dat het niet past of dat je het echt niet ziet zitten begrijpt je omgeving je wel.
4. Leer in stapjes
Begin klein. Vraagt je moeder om dit weekend op restaurant te gaan, terwijl je iets gepland had met je partner, zeg dan eerlijk neen. Je legt uit dat je nood hebt aan tijd met je partner. Gaat het om een vriendin met liefdesverdriet of je baas, dan wordt het een pak moeilijker. Oefen daarom en doe het in kleine stapjes.
5. Geen verantwoording
Je mag gerust kort uitleggen waarom je niet kan of wil. Maar het is absoluut niet nodig om je te verantwoorden. Belangrijk: Verzin zeker geen flauwe excuus.
6. Kom niet terug op je beslissing
Je hebt neen gezegd, goed gedaan! Nu is het belangrijk om je niet schuldig te voelen. Knaagt het? Denk dan aan de reden die je bedacht in tip 2. Zeer belangrijk: kom niet terug op je beslissing.
Neen zeggen is soms belangrijk. Om jezelf stress, frustratie en vermoeidheid te besparen. Toch zeggen we vaak 'ja' omdat we ons anders schuldig voelen. Dankzij deze tips kan ook jij neen zeggen zonder je daar slecht over te voelen.
1. Denk even na
Wanneer iemand ons iets vraagt zeggen we vaak onmiddellijk ja. Achteraf beseffen we dat we er eigenlijk helemaal geen zin in of tijd voor hebben. Maar dan lijkt het al te laat. Denk dus eerst even na voor je een antwoord geeft.
2. Waarom zeg je neen?
Deze vraag is belangrijk voor jezelf. Bedenk waarom je neen zegt. Door een goede reden in je hoofd te hebben, voel je je minder schuldig.
3.. Zeg duidelijk neen
Rond de pot draaien heeft echt geen zin. Zeg daarom gewoon dat het niet lukt. Als je uitlegt dat het niet past of dat je het echt niet ziet zitten begrijpt je omgeving je wel.
4. Leer in stapjes
Begin klein. Vraagt je moeder om dit weekend op restaurant te gaan, terwijl je iets gepland had met je partner, zeg dan eerlijk neen. Je legt uit dat je nood hebt aan tijd met je partner. Gaat het om een vriendin met liefdesverdriet of je baas, dan wordt het een pak moeilijker. Oefen daarom en doe het in kleine stapjes.
5. Geen verantwoording
Je mag gerust kort uitleggen waarom je niet kan of wil. Maar het is absoluut niet nodig om je te verantwoorden. Belangrijk: Verzin zeker geen flauwe excuus.
6. Kom niet terug op je beslissing
Je hebt neen gezegd, goed gedaan! Nu is het belangrijk om je niet schuldig te voelen. Knaagt het? Denk dan aan de reden die je bedacht in tip 2. Zeer belangrijk: kom niet terug op je beslissing.
RSS Feed
