 | Zoet is ze zeker, deze pompoentaart, en makkelijk te maken ook. Zelf ben ik allesbehalve een bakker, maar voor dit recept ben ik gezwicht. Dit heb je nodig : 250 g pompoen. 200 ml lichte slagroom snuifje nootmuskaat, snuifje gemberpoeder, snuifje kaneel* 300 ml platte kaas 120 g lichtbruine basterdsuiker mespunt zout 50 g vanille puddingpudder 3 eieren Een beetje olie of margarine en bloem * of gebruik ipv de losse kruiden 1 of zelfs 2 koffielepels koekjeskruiden. |
Zo maak je het :
° Breng de blokjes pompoen aan de kook tot ze zacht zijn, laat goed uitdruppen in een vergiet. Mix de pompoen samen met de room en kruiden tot een puree.
° Zet de oven op 130°C.
° Meng in een keukenmachine de platte kaas met de suiker, het zout en de maïzena. Meng eerst op een trage snelheid.
° Voeg de pompoenpuree toe en mix op hoge snelheid gedurende 1 minuut. Voeg de eieren een voor een toe op lage snelheid.
° Vet een spingvorm (niet te groot) in en bebloem. Schep het taartmengsel in de vorm en zet je gebak gedurende 50 minuten in de oven. Zet de oven daarna uit en laat de taart nog een uur in de oven staan. Laat daarna volledig opstijven in de koelkast. Liefst een nacht.
° Versier de taart naar keuze. Hier gebruikte ik diepvriesframbozen. Als je daarmee voor opdienen garneert zit er een mooi rijmlaagje op het fruit.
Ps : deze taart was oorspronkelijk met roomkaas. De twee versies zijn uitgeprobeerd en volgens mij is de lichtere versie echt ook lekkerder. Wie minder eitjes wil gebruiken, kan dat zeker doen. Vervang dan 2 van de 3 eitjes door 20 g puddingpoeder. Oftewel 1 ei + 70 g puddingpoeder.
Veel succes, smakelijk en laat me gerust weten hoe jullie het recept vonden.
° Breng de blokjes pompoen aan de kook tot ze zacht zijn, laat goed uitdruppen in een vergiet. Mix de pompoen samen met de room en kruiden tot een puree.
° Zet de oven op 130°C.
° Meng in een keukenmachine de platte kaas met de suiker, het zout en de maïzena. Meng eerst op een trage snelheid.
° Voeg de pompoenpuree toe en mix op hoge snelheid gedurende 1 minuut. Voeg de eieren een voor een toe op lage snelheid.
° Vet een spingvorm (niet te groot) in en bebloem. Schep het taartmengsel in de vorm en zet je gebak gedurende 50 minuten in de oven. Zet de oven daarna uit en laat de taart nog een uur in de oven staan. Laat daarna volledig opstijven in de koelkast. Liefst een nacht.
° Versier de taart naar keuze. Hier gebruikte ik diepvriesframbozen. Als je daarmee voor opdienen garneert zit er een mooi rijmlaagje op het fruit.
Ps : deze taart was oorspronkelijk met roomkaas. De twee versies zijn uitgeprobeerd en volgens mij is de lichtere versie echt ook lekkerder. Wie minder eitjes wil gebruiken, kan dat zeker doen. Vervang dan 2 van de 3 eitjes door 20 g puddingpoeder. Oftewel 1 ei + 70 g puddingpoeder.
Veel succes, smakelijk en laat me gerust weten hoe jullie het recept vonden.
RSS Feed
