 | Gentse Waterzooi in een vegetarisch jasjeBenodigdheden : ¼ knolselder 3 preistronken 1 ui |
| 4 wortels 1 bussel peterselie 1 bakje kleine champignons Kervel Tijm, laurier, rozemarijn. Nootmuskaat 500 ml groentebouillon Quorn natuur blokjes, 2 doosjes of 400 g uit het vriesvak Instant maiszetmeel 100 g magere kruidenkaas |  |
Bereiding :
Snipper de ui en laat die sudderen in een halve tas bouillon samen met het kruidentuiltje. Snij de knolselder in reepjes, de prei in julienne en de wortel in rondjes. Voeg deze groenten één na één toe bij de ui en voeg tijdens de bereiding 2 dl groentebouillon toe. Sudder de groenten tot ze beetgaar zijn en voeg dan de quorn toe. Quorn hoeft niet te garen, maar krijgt bij het meewarmen wel de zachte smaak van de groenten mee. Verwijder het kruidentuiltje Voeg naar keuze nog meer bouillon toe en bind met het maiszetmeel. Breng de zooi op smaak met gesnipperde peterselie en kervel. Roer als afwerking de kruidenkaas onder het gerecht.
Dien op met aardappelpuree met bieslook of meng gekookte aardappelen onder het gerecht.
Smakelijk.
Snipper de ui en laat die sudderen in een halve tas bouillon samen met het kruidentuiltje. Snij de knolselder in reepjes, de prei in julienne en de wortel in rondjes. Voeg deze groenten één na één toe bij de ui en voeg tijdens de bereiding 2 dl groentebouillon toe. Sudder de groenten tot ze beetgaar zijn en voeg dan de quorn toe. Quorn hoeft niet te garen, maar krijgt bij het meewarmen wel de zachte smaak van de groenten mee. Verwijder het kruidentuiltje Voeg naar keuze nog meer bouillon toe en bind met het maiszetmeel. Breng de zooi op smaak met gesnipperde peterselie en kervel. Roer als afwerking de kruidenkaas onder het gerecht.
Dien op met aardappelpuree met bieslook of meng gekookte aardappelen onder het gerecht.
Smakelijk.
Tof en ook lekker gezond om af en toe vege te genieten
Vegetarisch tafelen zorgt voor extra variatie op je bord. Ook peulvruchten zijn perfecte vervangers van vlees. Ze zijn supergezond en je verlaagt er je ecologische voetafdruk mee. Allemaal sterke motivators om iets nieuws uit te proberen.
RSS Feed
