Nieuwsbrief 29 : klaar voor de BBQ ?

De aprilse grillen zorgen gezellig voor variatie in het weer, maar binnenkort halen we de BBQ weer boven en daar horen lekkere sausjes bij. Die maak je heel fijn zelf klaar om je gasten mee te verwennen. 

De asperges sieren tegenwoordig elke restaurantmenu, maar je maakt ze super lekker zelf.
Voor de saus meng je dressing en platte kaas. Voeg er naar eigen voorkeur een geprakt gekookt eitje, gesnipperde uitjes, augurkjes, bieslook, kervel, dragon, peterselie...aan toe.
Garneer de gepocheerde asperges met de saus en werk af met verkruimeld eigeel (mimosa van eigeel).

Een zalmsalade is machtig veel lekkerder als je die zelf maakt. Pocheer de zalm of andere vis, of maak een mengeling. Meng intussen dressing met yoghurt, dille, een versnipperd lenteuitje, peper en zout. Verkruimel de gare vis en meng onder de saus.
Heerlijk fris als koude schotel, maar ook perfect als broodbeleg of een voorgetiefje.

Wij hebben een winnaar in huis.
Ik verving de pesto van basilicum door een zelfgemaakte variant met rucola. Subliem ! Mix rucola met dressing en yoghurt. Breng flink op smaak met peper, zout en look.
Meng gare pasta onder de saus.
Een verrassend gerecht om je gasten mee te strikken ;-)
perfect bij een BBQ.

---

Wil je deze gerechten graag eens proeven in een demo en deze volledige recepten ontdekken, naast nog vele andere?
Schrijf je dan nog in voor de eerste workshop 'lekker lichte sausjes' op dinsdag 2/05 om 20u.
Inschrijven kan eenvoudig via : annemie.dufromont@telelent.be

meer info